FIELD: food industry.SUBSTANCE: one performs recipe components preparation, fresh white cabbages cutting and freezing, shrimp meat chopping, the listed components mixing with chicken eggs, wheat flour, milk, salt, soda, black hot pepper and laurel leaf, the produced mixture moulding and frying in melted butter to produce fritters, ground pumpkin seeds extraction cake pouring with drinking water and maintenance for swelling, the extraction cake mixing with sour cream, the fritters and the produced mixture packing, sealing and sterilisation.EFFECT: invention allows to reduce the manufactured target product adhesion to container walls.Изобретение относится к технологии производства консервированных вторых обеденных блюд и может быть использовано для получения консервов «Оладьи с креветками и свежей капустой». Для этого проводят подготовку рецептурных компонентов, резку и замораживание свежей белокочанной капусты, куттерование мяса креветок, смешивание перечисленных компонентов с куриными яйцами, пшеничной мукой, молоком, солью, содой, перцем черным горьким и лавровым листом, формование полученной смеси и обжаривание в топленом масле с получением оладий, заливку питьевой водой и выдержку для набухания молотого шрота семян тыквы и его смешивание со сметаной, фасовку оладий и полученной смеси, герметизацию и стерилизацию. Изобретение позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.
