More particularly, the present invention relates to a method for manufacturing rice balls using sesame leaves, which is a special product of Geumsan area. More specifically, the present invention relates to (1) a method for producing rice balls, (2) gather rice ginseng juice added to the size of a knob, put the cheese into the cooked rice, and wrap it in poached sesame leaves (3) wrapped in sesame leaves, followed by flour, eggs and bread crumbs And (4) frying with cooking oil, and then binding the upper part of the fist method using a butterfly stalk.본 발명은 금산 지역의 특산물인 깻잎을 이용한 튀김 주먹밥 제조방법에 관한 것으로, 보다 구체적으로 본 발명은 (1) 깻잎과 부추 또는 미나리 줄기를 뜨거운 물에 데치는 단계 (2) 인삼즙이 첨가된 밥을 한주먹 크기로 뭉친 후, 치즈를 뭉친 밥 안으로 넣은 다음, 데친 깻잎에 감싸는 단계 (3) 깻잎에 감싼 후, 밀가루, 계란 및 빵가루 순으로 묻히는 단계 및 (4) 식용유를 이용하여 튀겨낸 후, 미나리 줄기를 이용하여 주먹법의 상단 부분을 묶는 단계를 포함하는 깻잎을 이용한 튀김 주먹밥 제조방법에 관한 것이다.
