GOKSEONG COUNTY(GOKSEONG AGRICULTURAL TECHNICAL CENTER);KI, LOK DO
发明人:
LEE, YOUL,이율,SEO, MYUNG JIN,서명진,KI, LOK DO,기록도,LEE, YOULKR,SEO, MYUNG JINKR,KI, LOK DOKR
申请号：
KR1020130164778
公开号：
KR1014413230000B1
申请日:
2013.12.27
申请国别(地区):
KR
年份:
2014
代理人:
摘要：
The present invention relates to a taro processed product and a taro health food using the same. A method for producing the taro processed product of the present invention comprises: a first step of producing a peeled taro by peeling the taro； a second step of producing taro fragments by fragmenting the peeled taro； a third step of producing a first dried material by firstly ventilating and drying the taro fragments for 1-2 hours； a fourth step of producing a second dried material by drying the first dried material using hot air at 40-60 deg. C for 3-6 hours； and a fifth step of producing a taro processed product from which the sticky texture and bitter taste of a taro are removed by cooling the second dried material. By means of the present invention, provided are a taro processed product from which the sticky texture and bitter taste of a taro are removed and a health food using the same.본 발명은 토란가공물 및 이를 이용한 토란건강식품에 관한 것이다.본 발명의 토란가공물의 제조방법은 토란을 박피하여 박피한 토란을 제조하는 제1단계, 상기 박피한 토란을 세절하여 토란세절물을 제조하는 제2단계, 상기 토란세절물을 1~2시간동안 1차 송풍건조하여 1차 건조물을 제조하는 제3단계, 상기 1차 건조물을 3~6시간동안 40~60℃에서 열풍건조하여 2차 건조물을 제조하는 제4단계 및, 상기 2차 건조물을 냉각시켜 토란특유의 끈적임과 아린맛이 제거된 토란가공물을 제조하는 제5단계를 포함하는 것이 특징이다.본 발명에 의해, 토란특유의 끈적임과 아린맛이 제거된 토란가공물 및 이를 이용한 건강식품이 제공된다.
