一种提升射频解冻均匀性的方法
- 专利权人:
- 上海海洋大学
- 发明人:
- 李锋,焦阳,王易芬
- 申请号：
- CN201710812957.X
- 公开号：
- CN107373297A
- 申请日:
- 2017.09.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 一种提升射频解冻均匀性的方法，将一定浓度的介质溶液冷却至与冷冻食品相同的温度；将所述介质溶液倒入不易被射频波加热的容器中；将待解冻的食品进行预包装；将预包装的冷冻食品浸入所述介质溶液；将食品连同整个容器及介质溶液通过射频加热器进行解冻。本发明开发了一种应用性广泛的复杂形态食品的工业化射频解冻均匀性提高方案，提高解冻食品品质，可广泛应用于各种射频加热器及各种冷冻食品，且介质溶液及其容器可重复运用，成本低，易操作。本发明同时适用于规则形状食品的边角集中效应，不需运用常规的调整电极板距离、电极板大小等复杂方案，也不需为了提升加热均匀性降低解冻速率。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
