一种全梅果发酵型青梅酒及其酿造方法
- 专利权人:
- 广州市从化顺昌源绿色食品有限公司
- 发明人:
- 卫高利,郑建中,刘芳芳,武春联
- 申请号：
- CN201110208347.1
- 公开号：
- CN102250725A
- 申请日:
- 2011.07.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 陈卫
- 摘要：
- 本发明公开了一种全梅果发酵型青梅酒及其酿造方法。本发明遵循现有果酒理论，摸索出了一条独特的酿造方法。其中包括以下步骤：选果；清洗；调整成分；控温发酵；分离梅果；补充糖分；发酵；储存陈酿；勾兑；稳定性处理；澄清处理；澄清过滤；冷冻、乘冷过滤；成品过滤；灌装；本发明公开了上述酿造方法制得的发酵型青梅酒。所酿制的青梅酒果香浓郁、风味优雅、酒体完整、风格独特、典型性强、质量完美。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
