The present invention relates to a method of manufacturing a packaged bean curd according to the present invention, which comprises the steps of providing a storage compartment space isolated from the outside for storage of raw soybeans, supplying ozone gas generated by the plasma reaction to the storage compartment space, The oven water is used as a needle index in the step of immersing the raw beans, the tofu is produced from the raw soybeans after the soaking step, and in the packaging step of the manufactured tofu, Wherein the ozone gas generated by the plasma reaction is supplied to reduce airborne microorganisms and the ozonated water is filled with filling water in the packaging step of the tofu.본 발명은 포장 두부 제조 공정에 있어서, 원료콩의 보관을 위해 외부와 차단된 보관용 구획 공간을 마련하고, 상기 보관용 구획 공간에 플라즈마 반응으로 발생한 오존 가스를 공급하여 공중 부유 미생물을 저감하고, 상기 원료콩을 침지하는 단계에서 침지수로 오존수를 사용하고, 침지 단계 후 원료콩으로 두부를 제조하고, 제조된 두부의 포장 단계에서, 외부와 차단된 포장용 구획 공간을 마련하고, 상기 포장용 구획 공간에 플라즈마 반응으로 발생한 오존 가스를 공급하여 공중 부유 미생물을 저감하고, 두부의 포장 단계에서 충진수로 오존수를 충진하는 것을 특징으로 하는 비가열 살균 포장두부의 제조 방법을 제공한다.
