PURPOSE: A functional beverage containing a gastrodia elata extract, and a producing method thereof are provided to offer the functionality of red ginseng and black garlic to the beverage. CONSTITUTION: A producing method of a functional beverage containing a gastrodia elata extract comprises the following steps: wet milling gastrodia elata, and freeze-drying the gastrodia elata in the vacuum condition； adding alpha-amylase into the obtained gastrodia elata powder before hot water extracting the mixture at 90-97 deg C, and adding a diastatic enzyme into the mixture and hot water extracting at 55-65 deg C； filtering the obtained liquid before concentrating； hot water extracting red ginseng, and concentrating into 2-4 Brix； hot water extracting black garlic, and concentrating into 50-70 Brix； and mixing 84.67wt% of gastrodia elata concentrate, 10.16wt% of black garlic concentrate, 3.39wt% of xylitol, 0.08wt% of bamboo salt, and 0.85wt% of persimmon vinegar.본 발명은 천마 엑기스를 함유하는 기능성 음료 및 그 제조방법에 관한 것으로, 천마의 기능과 관능의 측면에서 최적의 조건을 갖춘 천마 음료의 제조방법에 관한 것이다.본 발명은 기본적으로 진공동결건조한 천마 분말에 액화효소(α-amylase)와 당화효소(β-amylase)를 첨가하고 열수추출하여 농축한 액을 함유하는 것을 특징으로 한다.본 발명에 따르면 천마와 다른 성분들이 음용과 기능성에 적합한 조건과 비율로 배합되므로, 천마의 다양한 기능성을 그대로 살리면서도 음료로서 접근성 또한 높일 수 있어 국민들의 보건 향상에 크게 기여하고 천마의 활용도도 대폭 늘릴 수 있다.
