野生山核桃乳饮料生产工艺技术
- 专利权人:
- 张悦民
- 发明人:
- 张悦民
- 申请号：
- CN200610016581.3
- 公开号：
- CN1806698A
- 申请日:
- 2006.02.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2006
- 代理人:
- 摘要：
- 山核桃乳饮料是天然植物高蛋白饮料。高蛋白饮料长时期普遍存在的问题是：油、水不能长时间溶合在一起，如静止四十八小时后，呈现出油、水分层、脂肪上浮，可溶性固型物沉淀现象。经多年研究和反复试验，采用科学配方与合理的生产工艺，解决了油、水分层、脂肪上浮、可溶性固型物沉淀问题。该饮料特点是使用热交换方式，使核桃仁所含的氨基酸和还原糖发生美拉德反应，产生了该饮料独有的天然香味，不再添加香精或增香剂，更好地保护了纯天然绿色食品的原始品质。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
