BYUN, YOUNG MIKR,변영미,CHUNG GONG JO,정공조,JUNG YU JIN,정유진
申请号：
KR1020180035003
公开号：
KR1020190112964A
申请日:
2018.03.27
申请国别(地区):
KR
年份:
2019
代理人:
摘要：
The present invention relates to a novel dumpling skin using grain powder as a main material unlike gluten-free dumpling skin made of flour. To this end, 95 wt% of rice flour is used as a main material based on the total weight of the dumpling skin, wherein the rice flour comprises 60 to 70 wt% of non-glutinous rice flour, and 3.0 to 3.1 wt% of glutinous rice flour is added, if necessary. Modified starch and a thickener are added as well.COPYRIGHT KIPO 2020본 발명은 만두피 총중량 대비 95 중량%의 쌀가루를 주재로 하고 상기 쌀가루는 멥쌀가루가 60~70 중량%, 필요시 찹쌀가루는 3.0~3.1 중량% 더 첨가하며 여기에 변성전분과 증점제를 첨가하여서 되는 밀가루의 글루텐 프리(gluten fee) 만두피와 달리 곡물분말을 주재로 하는 신규한 만두피를 제공하는 뛰어난 효과가 있다.
