一种发酵肉制品中酪胺含量的检测方法
- 专利权人:
- 桂林理工大学
- 发明人:
- 张会香,杨世军
- 申请号：
- CN201810467691.4
- 公开号：
- CN108627605A
- 申请日:
- 2018.05.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种发酵肉制品中酪胺含量的检测方法，属于食品分析技术领域。所述方法为UPLC方法，使用Waters AcquityⅠclass超高效液相色谱仪，C18柱。流动相为去离子水和乙腈，流速0.3mL·min‑1，紫外检测波长254nm，检测时间20min，酪胺的保留时间为5.8min，该方法的检测限为50ng/mL，回收率为96.9％。本发明方法样品用量少，时间短，方法线性良好，操作简单，重现性好，准确度高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
