Food composition for anti-oxidation comprising cockscomb flower extract short-term fermented by lactic acid bacteria and the method of preparation thereof
WELL FINE CO., LTD.;KNU-INDUSTRY COOPERATION FOUNDATION
发明人:
SON, II GWON,손일권,BAE, JUNG SHIK,배정식,SEO, TAE SU,서태수,AN, JI HYE,안지혜,CHOI, MYEON,최면,KIM, TAE WOO,김태우,KIM, DAE JUNG,김대중,SON, II GWONKR,BAE, JUNG SHIKKR,SEO, TAE SUKR,AN, JI HYEKR,CHOI, MYEONKR,KIM, TAE WOOKR,KIM, DAE JUNGKR
申请号：
KR1020160159162
公开号：
KR1018149410000B1
申请日:
2016.11.28
申请国别(地区):
KR
年份:
2018
代理人:
摘要：
The present invention relates to a method for preparing a natural fermented composition having improved antioxidant and immune activities by fermentation of a Celosia cristata L. flower extract with lactic acid bacteria and, more specifically, to a method for preparing a Celosia cristata L. flower extract fermented with lactic acid bacteria, comprising adding extra nutrients to a Celosia cristata L. flower extract, and inoculating and fermenting a fermentation strain Enterococcus sp. or Lactobacillus sp. lactic acid bacteria strain at high temperature in a short time, and to a functional antioxidant food composition using the same.맨드라미꽃의 물추출물에 대한 유산균 발효에 의해 항산화 및 면역 활성이 증진된 천연 발효 조성물의 제조방법에 관한 것으로 맨드라미꽃 물추출물에 별도의 영양원을 첨가하고 고온 단기 발효균주 Enterococcus속 또는 Lactobacillus속 유산균주를 접종, 고온 단기간 발효하는 것이 특징인 맨드라미꽃 물추출물의 유산균 발효액의 제조방법 및 이를 이용한 항산화 기능성 식품 조성물을 제공하는 뛰어난 효과가 있다.
