The present invention relates to a functional sea mustard preparing method using Curcuma longa, and Curcuma longa sea mustard prepared by the method. Specifically, the preparing method for the Curcuma longa sea mustard comprises: a step (a) of washing sea mustard a step (b) of treating the washed sea mustard with a Curcuma longa concentrate having a concentration of 3 to 15% and a step (c) of drying the sea mustard treated with the Curcuma longa concentration. The new functional Curcuma longa sea mustard prepared by the method of the present invention has no unique fishy smell of sea mustard and has an excellent shape such that a wider customer base can prefer the Curcuma longa sea mustard.본 발명은 울금을 이용한 기능성 미역 제조방법 및 상기 방법으로 제조된 울금미역에 관한 것으로, 구체적으로 본 발명은 (a) 미역을 세척하는 단계 (b) 세척한 미역에 3~15% 농도의 울금농축물을 처리하는 단계 및 (c) 울금농축물이 처리된 미역을 건조시키는 단계를 포함하는 울금미역의 제조방법에 관한 것이다. 본 발명의 방법으로 제조된 울금미역은 미역이 갖는 특유의 비린내가 없으며 우수한 관능미를 가짐으로써 넓은 소비자 층이 선호할 수 있는 새로운 기능성 울금미역을 제공할 수 있는 효과가 있다.
