GJUSEK Todd Uolter (US),ГЬЮСЕК Тодд Уолтер (US),MAZUAE ZHak Andre Kristian (FR),МАЗУАЕ Жак Андрэ Кристиан (FR),RIDER Dejvid KHajrem (US),РИДЕР Дэйвид Хайрем (US),VALLEKAN ZHoel Rene Perr (BE),ВАЛЛЕКАН,GJUSEK Todd Uolter,ГЬЮСЕК Тодд Уолтер,MAZUAE ZHak Andre Kristian,МАЗУАЕ Жак Андрэ Кристиан,RIDER Dejvid KHajrem,РИДЕР Дэйвид Хайрем,VALLEKAN ZHoel Rene Perr,ВАЛЛЕКАН Жоэль Рене Пьерр
申请号：
RU2014134024/13
公开号：
RU0002603582C2
申请日:
2013.01.17
申请国别(地区):
RU
年份:
2016
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to a method of producing citrus fibres from citrus peel. Citrus peel is subjected to homogenisation under pressure to produce homogenised citrus peel. Homogenised citrus peel is washed with an organic solvent to obtain citrus peel washed with organic solvent. Solvent is removed and citrus peel washed with organic solvent is dried. Fibre is extracted from citrus peel. Invention relates to citrus fibre obtained using said method, having close packing concentration c* less than 3.8 wt% of an anhydrous base. Invention relates to a mixture of said citrus fibre and fibre selected from vegetable fibre, citrus fibres obtained from citrus pulp, and combinations thereof. Invention relates to a food product, fodder product, beverage, personal hygiene products, pharmaceutical products or detergents, which contain said citrus fibre. Invention relates to use of citrus fibre or mixture as texturizer or thickener in a food product, fodder product, beverage, personal hygiene product, pharmaceutical product or detergent.EFFECT: invention enables to obtain citrus fibre, which has higher swelling capacity, hydration capacity and thickening properties.18 cl, 1 dwg, 1 tbl, 1 exИзобретение относится к способу получения цитрусового волокна из кожуры цитрусовых. Подвергают кожуру цитрусовых гомогенизации под давлением с получением гомогенизированной кожуры цитрусовых. Промывают гомогенизированную кожуру цитрусовых органическим растворителем с получением промытой органическим растворителем кожуры цитрусовых. Удаляют растворитель и сушат промытую органическим растворителем кожуру цитрусовых. Извлекают из кожуры цитрусовое волокно. Изобретение относится к цитрусовому волокну, полученному вышеуказанным способом, которое имеет значение концентрации плотной упаковки c* менее 3,8% вес. безводной основы. Изобретение относится к смеси вышеупомянутого цитрусового волокна и волокна, выбранного из волокна растительного происхождения, цитрусового волок
