The present invention relates to a fermented food manufacturing apparatus and a control system of the fermented food manufacturing apparatus using the Internet of Things. Fermented food manufacturing apparatus according to an embodiment of the present invention, a container for storing the fermentation object； Temperature control means provided with heating means for supplying cold and warm heat to the fermentation object and sensing means for sensing the temperature of the fermentation object； A processor that controls driving of the heating means by referring to information on a preset temperature and information on a sensing temperature obtained from the temperature adjusting means； And a cover coupled to the inlet of the container and blocking external air from entering the container, wherein the temperature control means is located on one surface of the cover and can be located inside the container.본 발명은 발효식품 제조장치 및 사물인터넷을 이용한 발효식품 제조장치의 제어 시스템에 관한 것이다. 본 발명의 일 실시예에 따른 발효식품 제조장치는, 발효 대상물을 수납하는 컨테이너； 상기 발효 대상물에 냉, 온열을 공급하는 발열 수단과 상기 발효 대상물의 온도를 센싱하는 센싱 수단이 구비된 온도 조절 수단； 기 설정된 온도에 대한 정보와 상기 온도 조절 수단으로부터 획득한 센싱 온도에 대한 정보를 참조하여, 상기 발열 수단의 구동을 제어하는 프로세서； 및 상기 컨테이너의 투입구에 결합되며 상기 컨테이너 내부로 외부 공기가 유입되는 것을 차단하는 커버를 포함하고, 상기 온도 조절 수단은 상기 커버의 일면 상에 위치하며 상기 컨테이너의 내부에 위치할 수 있다.
