Kohlehydrat-Konzentrat, Verfahren zu seiner Herstellung und vorteilhaftes Getränkekonzentrat, das Kohlehydrat-Konzentrat ausgebildet als o/w-emulgierte Zusammensetzung, umfassend eine kohlehydrathaltige, wässrige Basis, einen fettartigen Zusatz und optionale Stell- und Hilfsstoffe, wobei auf die Gesamtmasse betrachtet die wässrige Basis neben Wasser zu mindestens 35 Gewichtsprozent ein Kohlehydrat und ein sauer bis schwach sauer eingestelltes Puffersystem umfasst. Der fettartige Zusatz umfasst als O/W-Emulsionsbasis essbare Fette und Öle, eine stabilisierende Aminosäurenverbindung mit mindestens 0,2 Gewichtsprozent, eine organische Säure, ein Vitamin der B-Gruppe zu mindestens 0,1 Gewichtsprozent, Co-Enzym Q mit mindestens 0,1 Gewichtsprozent, als Emulgator mindestens 0,5 Gewichtsprozent Lecithin mit einem Phosphatidylcholin-Gehalt von mindestens 40%, einen Co-Emulgator mit mindestens 0,1 Gewichtsprozent und ein sauer bis schwach sauer eingestelltes Puffersystem.Carbohydrate - concentrate, process for its manufacture and advantageous beverage concentrate, the carbohydrate - concentrate in the form of o / w - emulsified composition, comprising a carbohydrate-containing, aqueous base, a greasy soil additive and optional actuators - and auxiliary substances, wherein on the total mass, the aqueous base, in addition to water to at least 35% by weight of a carbohydrate and an acidic to mildly acidic set buffer system comprises. The fat-like addition comprises, as the o / w - emulsion base edible fats and oils, a stabilizing amino acids compound having at least 0,2% by weight, an organic acid, a vitamin of the b - group to at least 0,1% by weight, co - enzyme q with at least 0,1% by weight, as an emulsifier at least 0,5% by weight of lecithin with a phosphatidylcholine - content of at least 40%, a co - emulsifier having at least 0,1% by weight and an acidic to mildly acidic set buffer system.
