LEE, JI YEON,이지연,KIM, CHUL JIN,김철진,KIM, YOO NA,김유나,JUNG, DONG CHUL,정동철,LEE, JI YEONKR,KIM, CHUL JINKR,KIM, YOO NAKR,JUNG, DONG CHULKR
申请号：
KR1020140188946
公开号：
KR1020150075055A
申请日:
2014.12.24
申请国别(地区):
KR
年份:
2015
代理人:
摘要：
The present invention relates to a cooking oil composition which includes 10-30 wt% of soybean oil and 50-70 wt% of canola oil, includes omega-6 unsaturated fatty acid and omega-3 unsaturated fatty acid at a weight ratio of 4-10 : 1, and includes 12 wt% or smaller of unsaturated fatty acid； and food produced by using the same. According to the present invention, the cooking oil composition has the ratio of omega-6 unsaturated fatty acid to omega-3 unsaturated fatty acid in accordance with recommended dietary allowance for the Korean. The cooking oil composition can maintain the ratio of omega-6 unsaturated fatty acid to omega-3 unsaturated fatty acid in cooked food to be 4-10 : 1 to enable people to eat balanced fatty acids. The cooking oil has a saturated fatty acid content of 12% or smaller and thus enables people to eat saturated fat in a less amount than that of common cooking oil such as soybean oil and corn coil.본 발명은 콩기름 10 중량% 내지 30 중량%, 채종유 50 중량% 내지 70 중량%를 포함하고, 오메가-6 불포화지방산과 오메가-3 불포화지방산의 중량비가 4 내지 10 : 1 이고, 포화지방산을 12 중량% 이하로 포함하는 식용유 조성물 및 이를 이용한 식품에 관한 것이다.본 발명에 의한 식용유 조성물은 오메가-6와 오메가-3 불포화지방산 비율을 한국인의 영양 섭취권장량에 맞도록 설계하여 식용유 자체뿐만이 아니라 조리후 음식의 오메가-6 : 오메가-3 불포화지방산 비율을 4 ~ 10 : 1의 범위로 유지함으로써 항상 균형적인 지방산 섭취가 가능하며, 포화지방산 함량이 12% 이하로 낮아 콩기름, 옥수수유 같은 일반적인 식용유보다 낮은 포화지방산을 섭취할 수 있는 장점이 있다.
