多用途香辣红油及其制备方法
- 专利权人:
- 杨文平
- 发明人:
- 杨文平
- 申请号：
- CN201510078250.1
- 公开号：
- CN104719864B
- 申请日:
- 2015.02.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 戴朝荣
- 摘要：
- 本发明提供了一种多用途香辣红油及其制备方法，其制备方法包括以下步骤：备料：加工好辣椒粉、香料、花椒、泡椒，待用；萃取：将植物油加热，分别放入辣椒粉、香料，去掉残渣，留油；炒制：将油加热，依次放入花椒，葱、姜、蒜，泡椒，豆豉，豆瓣酱，白酒，炒制，去掉残渣留油，此油即为所述多用途香辣红油。本发明的多用途香辣红油集辣椒的红与辣，花椒的麻，香料的浓香，豆瓣酱，豆豉的酱香及葱、姜、蒜的芳香于一体，能充分奠定香辣类菜肴的底味基础，结合不同的香辣类菜肴，再配以不同的其他调味料(如酱油、醋、糖、盐、鸡精等)进行烹调或调味，能使香辣类菜肴更加的清爽，更加的卫生，具备色香味俱全的优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
