Disclosed are methods and compositions using glycoside hydrolases, such as an alpha-L-fucosidases, to prevent and/or treat a pathogenic infection and/or diarrhea in an animal wherein the pathogenic infection is caused by a pathogen capable of binding to an animal intestinal cell wherein said binding of the pathogen is dependent on the presence of a pathogen binding site having at least one glycan structure substituted with at least one alpha-1,2-L-fucose moiety comprising administering to the animal an effective amount of a glycoside hydrolase capable of removing the at least one alpha-1,2-L-fucose moiety from the pathogen binding site.La présente invention concerne des méthodes et des compositions utilisant des glycoside hydrolases, telles que des alpha-L-fucosidases, pour prévenir et/ou traiter une infection pathogène et/ou la diarrhée chez un animal, ladite infection pathogène étant provoquée par un pathogène susceptible de se lier à une cellule intestinale animale, ladite liaison de l'agent pathogène dépendant de la présence, au niveau d'un site de liaison à l'agent pathogène, d'au moins une structure glycane substituée par au moins une fraction alpha-1,2-L-fucose, consistant à administrer à l'animal une quantité efficace d'une glycoside hydrolase susceptible d'éliminer ladite fraction alpha-1,2-L-fucose du site de liaison à l'agent pathogène.
