Method for cultivating edible fungi on a commercial site, in which a cultivation takes place according to a cultivation cycle which successively comprises one or more preparatory phases and one or more harvesting phases, and in which the site comprises at least a set of cultivation cells (4), in which this set (4) comprises a first cultivation cell (1), a second cultivation cell (2) and a third GO cultivation cell (3) and the cultivation cycle is distributed over these at least three cultivation cells (1, 2, 3) by moving the cultivation from the first cultivation cell (1), in which at least one preparatory phase takes place, to the second cultivation cell (2), in which at least one harvesting phase takes place in the second cultivation cell, and then to the third cultivation cell (3), in which at least one harvesting phase takes place.L'invention concerne un procédé de culture de champignons comestibles sur un site commercial, dans lequel une culture se déroule selon un cycle de culture qui comprend successivement une ou plusieurs phases préparatoires et une ou plusieurs phases de récolte, et dans lequel le site comprend au moins un ensemble de cellules de culture (4), cet ensemble (4) comprenant une première cellule de culture (1), une deuxième cellule de culture (2) et une troisième cellule de culture (3) et le cycle de culture étant réparti sur ces au moins trois cellules de culture (1, 2, 3) en déplaçant la culture de la première cellule de culture (1), dans laquelle se déroule au moins une phase préparatoire, à la deuxième cellule de culture (2), dans laquelle se déroule au moins une phase de récolte, puis à la troisième cellule de culture (3), dans laquelle se déroule au moins une phase de récolte.
