ХАРКІВСЬКИЙ ТОРГОВЕЛЬНО-ЕКОНОМІЧНИЙ ІНСТИТУТ КИЇВСЬКОГО НАЦІОНАЛЬНОГО ТОРГОВЕЛЬНО-ЕКОНОМІЧНОГО УНІВЕРСИТЕТУ
发明人:
Свідло Карина Володимирівна,Корзун Віталій Наумович,Антонюк Ірина Юріївна
申请号：
UA201312426
公开号：
UA90299U
申请日:
2013.10.23
申请国别(地区):
UA
年份:
2014
代理人:
摘要：
A method for making a potato roll with vegetables of the functional purpose includes making the roll by means of preparing the raw material: the vegetables are washed, peeled the potato is boiled and pulped in the hot state eggs, salt, wheat flour are added to the pulped potato and the mass is kneaded for minced vegetables: prepared onion and dill are shredded sweet pepper, carrot and celery are cut as sticks fresh tomatoes are scalded, the skin is taken off and they are cut into cubes the onion is fried on oil, carrot, celery root and sweet pepper are added then fresh tomatoes, salt are added the fried vegetables are mixed with shredded dill preparing the roll: potato mass is spread as an even layer on a moistened napkin, onto the center a vegetable filling is laid, the roll is rolled with the aid of the napkin and transfer thereof by the seam downwards onto the baking sheet smeared by fat from above it is smeared with egg, whipped with sour cream, strewed with sesame seeds, then 2-3 pricks are made by a knife, wet with fat the roll is baked for 40 min, at a temperature of 180 °C delivering: the potato roll with vegetables is delivered in the course of 30 minutes after the production process is over. At the stage of preparing the raw material cellulose of wheat germs with grape-stones is added (in an amount of 2.5 % of the weight of the ready product) and linseed oil (in an amount of 2.5 % of the weight of the ready product).Способ производства рулета картофельного с овощами функционального назначения включает приготовление рулета путем подготовки сырья: овощи моют, очищают картофель отваривают и протирают в горячем состоянии в протертый картофель добавляют яйца, соль, муку пшеничную и вымешивают массу для фарша: подготовленные лук и укроп шинкуют сладкий перец, морковь и сельдерей нарезают соломкой свежие томаты ошпаривают, снимают кожицу и нарезают кубиком лук обжаривают на масле, добавляют морковь, корни сельдерея и сладкий перец затем добавляют свежие томаты, с
