VAMAN SHAMA KARU,ВАМАН Шама Кару,PIRSON SARA DZHEJN PRESTVUD,ПИРСОН Сара Джейн Прествуд,NORTON KLAJV RICHARD TOMAS,НОРТОН Клайв Ричард Томас
申请号：
RU2011116081/13
公开号：
RU0002500173C2
申请日:
2009.09.22
申请国别(地区):
RU
年份:
2013
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to confectionary industry. The confectionary product includes an extruded body part. Positioned inside the body part are three or more capillaries parallel to each other in two or more various planes. The capillaries are positioned along the perimetre of the body part. The body part includes a central plane with width or diameter exceeding those of the capillaries. The capillaries enclose the central cavity. According to the preferable version, the capillaries or the central cavity may be partly filled with filling. In case of the space of the capillaries and the central cavity partially filled with the filling, there is an opportunity for contrast fillings combination to control the taste profile as well as to prevent the confectionary filling leakage outside.EFFECT: invention allows to manufacture a confectionary product with a size similar to that of the traditional confectionary product but with reduced fat and sugar content because of containing less material.32 cl, 27 dwg, 3 tbl, 2 exИзобретение относится к кондитерской промышленности. Кондитерский продукт включает экструдированную корпусную часть. Внутри корпусной части расположены три или более капилляра параллельно друг другу в двух или более разных плоскостях. Причем капилляры расположены по периметру корпусной части. При этом корпусная часть включает в себя центральную полость с шириной или диаметром больше, чем у капилляров. Капилляры окружают центральную полость. В предпочтительном варианте капилляры или центральная полость могут быть частично заполнены начинкой. Изобретение позволяет получать кондитерский продукт с размером, аналогичным традиционному кондитерскому продукту, но с пониженным содержанием жира и сахара, поскольку он содержит меньше материала. В случае частичного заполнения пространства капилляров и центральной полости начинкой существует возможность комбинировать контрастные начинки, тем самым контролирую вкусовой профиль, а также предотвра
