The present invention comprises a freeze-dried, aerated fruit or vegetable composition comprising a fruit or vegetable ingredient and an emulsifier and methods of making such composition.Изобретение относится к сублимационно высушенной аэрированной фруктовой или овощной композиции, содержащей фруктовый или овощной ингредиент и эмульгатор, и к способам ее создания.