Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Воронежский государственный университет инженерных технологий" (ФГБОУ ВПО "ВГУИТ"). (RU)
发明人:
Лыткина Лариса Игоревна (RU),Матеев Есмурат Зиятбекович (KZ),Шевцов Александр Анатольевич (RU),Курманахынова Молдир Канатовна (RU),Дранников Алексей Викторович (RU)
申请号：
RU2015100174
公开号：
RU2015100174A
申请日:
2015.01.13
申请国别(地区):
RU
年份:
2016
代理人:
摘要：
Method smoked fish products, comprising drying, provarkoy, smoking and cooling of the fish, preheating air supplied to the first drying condenser heat pump system, and then in the heat exchanger-recuperator cooling air in the heat pump system evaporator, obtaining a saturated steam in a steam generator with electric heating elements and the safety valve c for feeding it provarkoy supplying exhaust steam to the heat exchanger-recuperator for heating air supplied to the drying removal of the formed condensate in a condensate collection and feeding in again a closed loop mode to the steam generator, the cooling of fish refrigerated air in the evaporator heat pump system, characterized in that when smoked fish products using steam jet refrigeration machine, comprising an ejector evaporator holodopriemnik, additional teploobmennik- heat exchanger, condenser, thermostatic expansion valve, condensate tank, steam generator, working in a closed thermodynamic cycle in the heat mode, we sa wherein the exhaust air after drying was cooled and dried in a steam jet holodopriemnike chiller by heat transfer from the refrigerant, which is used as the water-to-air heat exchange through the partition wall surface, whereupon the cooled and dehumidified air is fed to the preheating of the steam jet condenser of the chiller working steam generated in the steam generator with electric heating elements and a safety valve, vapor pressure of 0.8 ... 1.0 MPa fed to the nozzleСпособ горячего копчения рыбной продукции, предусматривающий подсушку, проварку, копчение и охлаждение рыбы, предварительный подогрев воздуха, подаваемого на подсушку сначала в конденсаторе теплонасосной установки, а затем в теплообменнике-рекуператоре охлаждение воздуха в испарителе теплонасосной установки, получение насыщенного пара в парогенераторе с электронагревательными элементами и предохранительным клапаном c подачей его на проварку подачу отработанного пара в теплообменник-рекуператор для нагрева воздуха, подаваем
