The present invention addresses the problem of providing an effective means for suppressing microbial growth after unsealing of a concentrated-type acidic milk beverage which includes milk. Through the present invention, there is provided a concentrated-type acidic milk beverage characterized by containing (A) milk, (B) ε-polylysine, and (C) at least one species selected from benzoic acid, a parahydroxybenzoic acid ester, and a salt thereof, the nonfat milk solid content being 1.5-4.5 wt%, and the Brix value being 40-60.La présente invention sattache à trouver un moyen efficace de lutter contre le développement bactérien après ouverture dune boisson à base de lait acide de type concentré, contenant du lait. La présente invention concerne, donc, une boisson à base de lait acide de type concentré caractérisée en ce quelle contient (A) du lait, (B) de lε-polylysine et (C) au moins une espèce choisie parmi lacide benzoïque, un ester dacide parahydroxybenzoïque et un sel de ceux-ci, la teneur en matières solides laitières autres que les matières grasses variant de 1,5 à 4,5 % en poids et lindice Brix variant de 40 à 60.本発明は、乳を含む濃縮タイプの乳性酸性飲料について、開封後の微生物増殖を抑制する有効な手段を提供することを課題とする。 本発明によれば、(A)乳と、(B)ε-ポリリジンと、(C)安息香酸、パラオキシ安息香酸エステル類、およびそれらの塩から選ばれる少なくとも1種とを含有し、無脂乳固形分の含有量が1.5~4.5重量%、Brix値が40~60であることを特徴とする、濃縮タイプの乳性酸性飲料が提供される。
