Provided is a method for producing a composition containing an amorphous fructooligosaccharide, the composition being easy to handle in a stable manner due to having stable physical properties and low hygroscopicity, and being characterized in that a predetermined ratio of crystalline nystose is added to and mixed with an amorphous fructooligosaccharide.Linvention concerne un procédé de production dune composition contenant un fructo-oligosaccharide amorphe, la composition étant facile à manipuler dune manière stable en raison de ses propriétés physiques stables et dune faible hygroscopicité, et étant caractérisée en ce quun rapport prédéterminé de nystose cristallin est ajouté à un fructo-oligosaccharide amorphe et mélangé à celui-ci.非結晶状態のフラクトオリゴ糖に対し、所定比率の結晶ニストースを添加し混合することを特徴とする、物性が安定で、吸湿性が低く、安定で取り扱いやすい、非結晶状態のフラクトオリゴ糖を含有した組成物の製造方法を提供する。
