The present invention relates to a method for producing a functional brown rice with improved storage properties, which comprises spraying vegetable additives and vitamin E on a brown rice having a high content of dietary fiber through a corn process to improve the flavor and the effect components, To a method for producing functional brown rice improved in storage stability capable of reducing bacteria.본 발명은 저장성이 향상된 기능성 현미 제조방법에 관한 것으로서, 도정과정을 거쳐 식이섬유의 함량이 높은 현미에 식물첨가물과 비타민 E를 분사하여 풍미 및 영향성분을 개선하고 저장성을 증가시키며, 위생화처리를 통해 세균을 감소시킬 수 있는 저장성이 향상된 기능성 현미 제조방법에 관한 것이다.
