The present invention provides marine lecithin preparations including a marine lecithin and one or more exogenous antioxidants. Also provided are a nutritional, pharmaceutical, or nutraceutical composition or a functional or medical food including the marine lecithin preparations. Also provided are processes for making the marine lecithin preparations. Also provided are methods of treating or preventing a disease or disorder, the methods including administering to a subject a therapeutically effective amount of the marine lecithin preparations. Also provided are methods of decreasing an oxidation status of a composition administrated to a subject in need of marine lecithin, the methods including administration of the composition and co-administration of an effective amount of the marine lecithin preparations to the subject in need of marine lecithin.La présente invention concerne des préparations de lécithine marine comprenant une lécithine marine et un ou plusieurs antioxydants exogènes. L'invention concerne également une composition nutritionnelle, pharmaceutique, ou nutraceutique ou un aliment fonctionnel ou médical comprenant les préparations de lécithine marine. L'invention concerne également des procédés de fabrication de préparations de lécithine marine. L'invention concerne également des procédés de traitement ou de prévention d'une maladie ou d'un trouble, les procédés comprenant l'administration à un sujet d'une quantité thérapeutiquement efficace de préparations de lécithine marine. L'invention concerne également des procédés consistant à diminuer un état d'oxydation d'une composition administrée à un sujet ayant besoin de lécithine marine, les procédés comprenant l'administration de la composition et la co-administration d'une quantité efficace de préparations de lécithine marine au sujet ayant besoin de lécithine marine.
