PURPOSE: A pressing device for salted food is provided to properly salt food including radish, pepper, cucumber, and Chinese cabbage with salting ingredients.CONSTITUTION: A stone material storage unit (40) includes a storage member (41), a protrusion unit (43), and perforations (44). The storage member is combined to the lower side of a pressing plate (20) using a combining flange on the upper outside, and stores a stone material (42). A protrusion unit is protruding from the center of the storage member, and receives a screw rod (30). The perforations are formed on the storage member and allow water including food ingredients to flow into the storage member. The pressing plate includes a perforated plate (21), and plural blades (22) combined to the perforated plate using fitting members not to be folded over the perforated plate.COPYRIGHT KIPO 2013본 발명은 음식물의 절임시 재료, 즉 간장, 식초 및 기타 양념 등이 무, 고추, 오이지, 배추, 피클, 과실 등의 절임할 음식물에 충분히 절임될 수 있도록하여 재료비를 절감할 수 있을 뿐만 아니라 영양이 소실되지 않도록 한 음식물 절임용 누름장치에 관한 것으로서, 절임할 음식물을 담는 용기(1)와, 상기 용기(1)의 뚜껑(2) 사이에 설치되고 중앙의 다공판(21)과, 상기 다공판(21)의 외주면에 하측으로는 오무려지고 상측으로는 상기 다공판(21) 위로 접혀지지 않도록 끼움결합수단에 의해 결합된 다공을 가진 다수의 날개판(22)으로 이루어진 누름판(20)과 상기 누름판(20)의 다공판(21) 중앙부에 상측으로 절곡된 원형 플렌지(21c)에 나사 결합되어 누름판(20)을 상하 이동시키도록 된 나사봉(30)을 포함하는 음식물 절임용 누름장치에 있어서, 상기 누름판(20)의 하부에 결합되어 각종 석재를 담을 수 있는 석재 수용수단을 더 포함하는 것을 특징으로 한다. 이와 같이 구성된 본 발명은 음식물의 절임시 재료, 즉 간장, 식초 및 기타 양념을 적은 양으로도 음식물이 절여지게 할 수 있으므로, 재료비를 절감할 수 있을 뿐만 아니라 영양이 소실되지 않는 것이다. 그리고 또한 음식물 절임시 상기 석재, 즉 맥반석이나 흑운모 등의 석재가 절임할 음식물과 함께 물에 잠김으로써 물의 변질을 방지할 수 있으며, 물에 미네랄을 더 풍부하게 함유되게 하며, ph를 조절하고 정수하는 역할을 하게 된다.
