According to the present invention, effects that a Sedum sarmentosum composition accelerates alcohol oxidation, reduces concentrations of ethanol and acetaldehyde, and prevents reduction of antioxidant elements in liver tissue. The present invention relates to a composition, which is a mixture obtained by mixing Sedum sarmentosum powder, brown rice powder, and ginseng powder and has an antioxidant effect and an alcohol decomposition acceleration effect. A Sedum sarmentosum candy, when eaten, is effective for maintaining a concentration of a material (enzyme) related to anti-oxidation reduced by the consumption of alcohol. The Sedum sarmentosum candy increases activity of ADH and ALDH in blood, related to oxidation of alcohol, and inhibits reduction of the concentration of the enzyme (the material) related to anti-oxidation in the liver. Accordingly, eating the Sedum sarmentosum candy while drinking alcohol is considered as an easy and effective method of preventing disease caused by consumption of alcohol. Provided is the composition, which is prepared by using Sedum sarmentosum as the main ingredient and reduces the concentrations of ethanol and acetaldehyde with the enzyme in blood related to antioxidation when brown rice and ginseng are mixed and eaten while consuming alcohol.COPYRIGHT KIPO 2017본 발명은 돌나물 조성물이 알코올 산화를 촉진시켜 혈중 에탄올 및 아세트알데히드 농도를 감소시키고 간 조직 내 항산화 성분의 감소를 방지하는 효과를 측정한 것이다. 에탄올 산화는 multistep process로 ADH, cytochrome P450 2E1, CAT과 같은 항산화효소들이 관여된다. 즉, 에탄올 대사과정에서 reactive oxygen species(ROS)와 아세트알데히드 등이 생성되며, 이들에 의해 알코올 유인성 질병이 발생한다. 특히, 알코올 섭취로 생성된 ROS를 detoxifying하기 위해서는 충분한 양의 GSH이 필요하기 때문에 acute ethanol exposure는 hepatic GSH 농도를 감소시키며 이를 예방하기 위해서는 항산화 활성을 지닌 물질을 알코올과 함께 섭취하는 것이 필요하다(15). 또한 SOD는 radical (O2-·)를 감소시키는 주요 효소이므로 radical로부터 간을 보호하기 위해서는 SOD 농도가 저하되는 것을 방지해야 한다. 돌나물 캔디의 섭취는 알코올 섭취에 의해 감소되는 항산화 관련 물질(효소)의 농도를 유지하는데 효과적인 것으로 나타났다. 알코올 섭취는 다량의 ROS와 acetaldehyde를 생성하여 인체에 질병을 유발한다. 따라서 이를 예방하기 위해서는 항산화 활성을 있으며, acetaldehyde 생성 억제 및 분해 촉진 효과
