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豆浆机营养安全制浆方法
- 专利权人:
- 九阳股份有限公司
- 发明人:
- 王旭宁,朱生博,陈红,唐拥华,余旦
- 申请号：
- CN201310543684.5
- 公开号：
- CN103719286A
- 申请日:
- 2013.11.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种豆浆机营养安全制浆方法，对于传统观念认为浸泡过豆料的水不宜制作豆浆，以及现有技术中制作豆浆很少关注功能性成分的溶出情况。大豆中的主要功能性成分大豆异黄酮在防治乳腺癌和前列腺癌，改善更年期综合症，改善骨质疏松，以及保护心血管系统等方面发挥着重要作用。为了改变这种错误观念及获得含量较高的高活性异黄酮豆浆以提升豆浆的营养价值，本发明在制浆前进行了长时间的加热杀菌泡豆，采用此方法泡豆后，能有效杀灭水中的有害细菌，使用浸泡豆料后的水也能制浆；另外，能维持大豆中的β葡萄糖苷酶的活性，将不便人体吸收的糖苷型异黄酮水解为苷元型异黄酮，使大豆中的异黄酮得到充分地释放，给消费者带来更好的保健效果。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
