유기종,신유진,김홍익,YU, KI JONGKR,SHIN, YU JINKR,KIM, HONG IKKR
申请号：
KR1020130116466
公开号：
KR1020150037151A
申请日:
2013.09.30
申请国别(地区):
KR
年份:
2015
代理人:
摘要：
The present invention relates to a curing agent composition for processing meat comprising herbal extract and lactic acid bacteria, wherein the curing agent improves a flavor and fragrant better than traditional curing agents by using natural materials and enhances meat quality by using aging effect through lactic acid bacteria, so as to be employed easily for processed meat foods.본 발명은 허브즙 및 유산균 분말을 함유하는 육류 가공용 염지제 조성물에 관한 것으로서, 상기 염지제 조성물은 천연재료를 이용하여 종래의 염지제에 비해 맛과 향이 우수하고, 유산균을 통한 숙성 효과를 이용하여 식육의 품질을 향상시켜주기에, 육류가공식품에 용이하게 적용가능하다.
