A method of handling mangoes includes exposing the mangoes to an atmosphere that contains one or more cyclopropene compounds, and containing the mangoes in a modified-atmosphere package. The method provides an unexpected improvement in maintaining the optimum ripeness of the mangoes over what would be expected based upon the effects observed when either exposing the mangoes to the cyclopropene compound or containing the mangoes in a modified-atmosphere package in the absence of the other.１種または複数のシクロプロペン化合物を含む雰囲気にマンゴーを曝露すること、および調整気相包装中にマンゴーを含めることを含むマンゴーを取り扱う方法。該方法は、マンゴーをシクロプロペン化合物に曝露するか、または他のものが無い状態でマンゴーを調整気相包装に含める場合に観察される効果に基づいて予期されるもの以上にマンゴーの最適な熟成状態の維持を予期しないほどに改善する。
