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黄山紫茶及其制作方法
- 专利权人:
- 黄山市徽州区浮溪人家茶业有限公司
- 发明人:
- 吴卫国,程自红,曹永利,方泽基,汪达建,吴颖,方春华,许家宏,胡红秋
- 申请号：
- CN201510518149.3
- 公开号：
- CN105010608B8
- 申请日:
- 2015.08.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 沈陈`杨大庆
- 摘要：
- 本发明公开了黄山紫茶及其制作方法，该方法以茶树中紫红色芽叶为原料，通过鲜叶采摘、鲜叶处理、低温慢炒杀青、揉捻和低温长烘干燥五个工序制成特种茶——黄山紫茶。本发明的制作方法解决现有紫红色芽叶因缺少相应制备工艺，导致茶园大量紫红色芽叶浪费严重的问题，彻底改变现有“企业不收，茶农弃采”的局面。本方法通过各个环节的控制，极大程度阻止了花青素分解，提高了茶汤中花青素的含量，同时促使蛋白质、茶多糖等大分子物质降解，让氨基酸、茶多酚、咖啡碱、维生素、糖类等形成茶味的物质多溶出，制得的产品苦、涩味大大减轻，且不失茶叶的口感。本发明的黄山紫茶具有抗氧化性强、营养价值高、茶汤红紫明亮等优点，适合各年龄段人群饮用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
