一种对谷物食品缓释能量特性的调控方法
- 专利权人:
- 江南大学
- 发明人:
- 缪铭,江波,周榴明,张涛,姜欢,熊姗姗
- 申请号：
- CN201010576656.X
- 公开号：
- CN102077849B
- 申请日:
- 2010.12.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 时旭丹`刘品超
- 摘要：
- 一种对谷物食品缓释能量特性的调控方法，属于现代营养食品加工领域。本发明以我国大宗商品化谷物为原料，先进行粉末化预处理，然后按不同比例添加天然淀粉、水溶性多糖、多酚类物质，再经过混匀、加水搅拌处理得到不同功能性质类型的面团，最后分别按照不同类型谷物食品制造工艺得到缓释能量的产品。本发明按其调制面团类型及混合比例的不同可以对谷物食品的慢消化性能进行控制。本发明方法实现谷物食品餐后血糖平缓释放，产品适合于糖尿病、肥胖病等患者代餐品以避免餐后血糖激增及餐间低血糖的发生，也可用于长跑运动员、远途旅行者以及需要有效补充均衡营养的人群食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
