The present invention relates to a method for processing a coated food product, as well as coated food products obtainable by said methods. The method is particularly suitable for processing extrusion coated food products, such as sausages.La présente invention concerne un procédé de traitement d'un produit alimentaire enrobé, ainsi que des produits alimentaires enrobés pouvant être obtenus par lesdits procédés. Le procédé est particulièrement approprié pour le traitement de produits alimentaires enrobés formés par extrusion, tels que des saucisses.
