一种采用百香果果汁和蜂蜜配制饮料的配方和方法
- 专利权人:
- 哈尔滨达济仁科技开发有限公司
- 发明人:
- 李志慧
- 申请号：
- CN201510550685.1
- 公开号：
- CN106472905A
- 申请日:
- 2015.09.02
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种采用百香果果汁和蜂蜜配制饮料的配方和方法，所述的配方和配方是：百香果果汁25%，猕猴桃汁15%，蜂蜜3%，余量的水； 将百香果洗净切开，取出带籽的果肉，榨汁，猕猴桃清洗干净，去皮榨汁，将百香果果汁25%和猕猴桃汁15%混匀加热至50℃，加入果胶酶、淀粉酶，在40℃条件下酶解处理50分钟，过滤后的果汁加入水和蜂蜜调味，用除菌滤膜除去部分细菌；然后将除菌后的果汁均质和脱气处理，真空包装，在55℃超高压灭菌灭酶处理即可得复合果汁，其中果胶酶的加入量为果汁总量的0.08%，淀粉酶的加入量为果汁总量的0.01%，超高压采用的压力为500Mpa，保压时间为15分钟。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
