The present invention relates to a health functional food composition and a pharmaceutical composition for improving cognitive function or memory, using broccoli sprouts treated with a high voltage pulse electric field as an active ingredient. The composition of the present invention is useful in the treatment and prevention of degenerative brain diseases including senile dementia, improving cognitive function or memory, improving learning ability, because it has excellent acetylcholine degrading enzyme inhibitory effect and long-term memory improvement effect.본 발명은 고전압 펄스 전기장 처리된 브로콜리 새싹을 유효성분으로 하는 인지기능 또는 기억력 개선용 건강기능식품 조성물 및 약학적 조성물에 관한 것이다.본 발명의 조성물은 아세틸콜린 분해효소 저해 효능 및 장기적 기억력 개선 효능 이 우수하여 인지기능 또는 기억력 개선, 학습능력 향상, 노인성 치매를 비롯한 퇴행성 뇌질환의 치료 및 예방에 유용하다.
