富含乳酸菌的蕉类食品
- 专利权人:
- 海南大学
- 发明人:
- 杨劲松,谭海生,谭玉琪,张万昌
- 申请号：
- CN201510592905.7
- 公开号：
- CN105146389A
- 申请日:
- 2015.09.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 莫臻
- 摘要：
- 本发明属食品领域，涉及一种富含乳酸菌的蕉类食品，是选择7～8成熟的蕉类果实，去果皮后放入沸水中水浴，捞起果实，快速冷却至室温；取益生乳酸菌进行增殖培育得到乳酸菌菌液，以蕉类果实的重量计按1～5％的接种量将乳酸菌菌液注入处理好的蕉类果实中，真空包装，培养24～48小时，然后，将其放入冰箱中冷藏，制备成富含乳酸菌的蕉类食品。本发明工艺简单，取材方便，成本低廉，以蕉类果实为原料，配以乳酸菌，不仅营养丰富，还能改善食品风味，而且对人体有很好的调理和保健作用，是一种良好的保健食品，对提升农副产品的价值、丰富保健食品的花色品种、增加企业经济效益等具有重要的现实意义。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
