The present invention includes the steps of wet brown rice as a wetting agent And preferably immediately after the step of the wet , and a step of whitening the rice is wet , the wetting agent preferably comprises a derivative thereof containing a sugar or sugar alcohol , and water and an additive selected from at least one of sodium chloride to provide rice whitening methods .본 발명은 현미를 습윤제로 습윤하는 단계 및 바람직하게는 상기 습윤하는 단계 바로 직후에, 습윤된 현미를 미백하는 단계를 포함하며, 바람직하게 상기 습윤제는 설탕 또는 설탕 알코올을 포함하는 그 유도체, 및 염화나트륨 중 적어도 하나에서 선택된 첨가제 및 물을 포함하는 쌀 미백 방법을 제공한다.
