一种菱角壳防癌乳酸菌发酵笋干及其制备方法
- 专利权人:
- 肥西七色土生态农业开发有限公司
- 发明人:
- 惠明聪
- 申请号：
- CN201610432496.9
- 公开号：
- CN106036629A
- 申请日:
- 2016.06.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 余成俊
- 摘要：
- 本发明公开了一种菱角壳防癌乳酸菌发酵笋干及其制备方法，其各原料组分的重量配比为：鲜笋500‑600、蜂蜜20‑30、菱角壳10‑12、葡萄叶4‑6、糙米8‑10、乳酸菌适量。本发明工艺采用两次干燥、两次发酵的方式，制出的笋干营养价值高、复水速率快，口感好。此外，原料中运用了菱角壳、糙米等原料，使发酵笋干具备了防癌等保健功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
