The present invention relates to an oil of microorganisms rich in docosahexenoic acid (DHA, C22: 6n3), comprising more than 60% of DHA relative to the total mass of fat and its use for human or animal consumption, in particular for feeding newborns, children, or pregnant or lactating women. La présente invention concerne une huile de microorganismes riche en acide docosahexénoïque (DHA, C22:6n3), comprenant plus de 60% de DHA par rapport à la masse totale de matière grasse et son utilisation pour l'alimentation humaine ou animale, en particulier pour l'alimentation des nouveaux nés, des enfants, ou des femmes enceintes ou allaitantes.
