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Beer taste beverage and its manufacturing method
专利权人:
サッポロビール株式会社;SAPPORO BREWERIES LTD
发明人:
蛸井 潔,TAKOI KIYOSHI
申请号:
JP2018157634
公开号:
JP2020028274A
申请日:
2018.08.24
申请国别(地区):
JP
年份:
2020
代理人:
摘要:
Problem to be solved: to provide a beer taste drink having a favorable aroma and a good sweet taste and a natural fruit feeling, and a method for producing the same.Solution containing linalool and 4-vinyl guaiacol (4vg);The ratio of linnaol content (ppb) to 4vg content (ppb) / 4vg content (ppb) is 0.5 or more to 18.0 or less.In addition, the beer taste beverage with a linalool content of 750 ppb or more and 4500 ppb or less is madeHaving a favorable fragranceAnd, it is possible to provide a beer taste beverage which can sense the sweet sweetness and natural fruit feeling well balanced.No selection【課題】好ましい香りを有し、且つキレのよい甘味と自然な果実感を有するビールテイスト飲料およびその製造方法を提供する。【解決手段】リナロールおよび4-ビニルグアイアコール(4VG)を含有し、4VG含有量に対するリナロール含有量の比率(リナロール含有量(ppb)/4VG含有量(ppb))が0.5以上18.0以下であり、且つリナロール含有量が750ppb以上4500ppb以下であるビールテイスト飲料とすることで、好ましい香りを有し、且つキレのよい甘味と自然な果実感をバランスよく感じることができるビールテイスト飲料を提供できる。【選択図】なし
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/
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