The present Invention relates to an Auxiliary Cooking Stable storage for Coating and Fry a food product in a Stage, for example,In a Hot Skillet cooked； The Auxiliary comprises of 3 - 28% in weight of Oil, 20 to 60% by weight of water, 2.3 to 5.5 wt% of modified Starch, 3 to 15% by weight of Salt, 0,5 - 30% by weight of Sugar and 0.5 - 30% by weight of flavorings and where the Auxiliary Cooking has a viscosity in the range of 8 to 60 PA.S to a shear rate of 1 S - 1 to 25, and the Oil and the water are in the form of an emulsion.Other aspects of the invention are a method for preparing Said Auxiliary cooking, and also A method for coating a Foodstuff and Fry in a pan or Hot Surface.<；p>；LA PRESENTE INVENCIÓ；N SE REFIERE A UN AUXILIAR DE COCCIÓ；N ESTABLE AL ALMACENAMIENTO PARA RECUBRIR Y FREÍ；R UN PRODUCTO ALIMENTICIO EN UNA ETAPA, POR EJEMPLO, EN UNA SARTÉ；N CALIENTE； EL AUXILIAR DE COCCIÓ；N COMPRENDE DE 3-28% EN PESO DE ACEITE, DE 20-60% EN PESO DE AGUA, DE 2,3-5,5% EN PESO DE ALMIDÓ；N MODIFICADO, DE 3-15% EN PESO DE SAL, DE 0,5-30% EN PESO DE AZÚ；CAR Y DE 0,5-30% EN PESO DE SABORIZANTES Y EN DONDE EL AUXILIAR DE COCCIÓ；N TIENE UNA VISCOSIDAD EN EL INTERVALO DE 8 A 60 PA.S A UNA VELOCIDAD DE CIZALLAMIENTO DE 1 S-1 A 25°；C, Y EL ACEITE Y EL AGUA ESTÁ；N EN FORMA DE UNA EMULSIÓ；N. OTROS ASPECTOS DE LA INVENCIÓ；N SON EL MÉ；TODO PARA PREPARAR DICHO AUXILIAR DE COCCIÓ；N, ASÍ； COMO TAMBIÉ；N UN MÉ；TODO PARA RECUBRIR Y FREÍ；R UN PRODUCTO ALIMENTICIO EN UNA SARTÉ；N O SUPERFICIE CALIENTES.<；/p>；
