Verfahren und Vorrichtung zum Querschneiden eines mit einer Fördergeschwindigkeit in Förderrichtung A bewegten Stranges 3 haftend aufeinanderliegender Bänder 4 eines Lebensmittelproduktes, insbesondere industriell gefertigtem Käse, mittels eines die Breite des Stranges 3 überspannenden Querschneidmessers, das zum Querschneiden eine Schnittbewegung vollzieht, wobei die Schnittbewegung mit Fördergeschwindigkeit parallel zur Förderrichtung A und mit einer Schneidgeschwindigkeit senkrecht zur Förderrichtung geführt wird und wobei mit der Schnittbewegung ein von Scheiben 14 des Lebensmittelproduktes gebildeter Stapel 5 von dem Strang 3 abgetrennt wird, wobei ein die Breite des Stranges 3 überspannendes in einem Winkel zum Querschneidmesser angeordnetes Diagonalschneidmesser vorgesehen ist, das die Schnittbewegung mit vollzieht und dabei den Stapel 5 diagonal schneidet, wobei der Stapel mit dem diagonalen Schnitt in zwei von dreieckigen Scheiben gebildeten Teilstapel 10 geschnitten wird.Method and apparatus for cross-cutting a strand 3 moving at a conveying speed in the conveying direction A of adhering bands 4 of a food product, in particular industrially manufactured cheese, by means of a cross-cutting knife spanning the width of the string 3, which performs a cutting movement for cross-cutting, the cutting movement being parallel to the conveying speed is guided to the conveying direction A and with a cutting speed perpendicular to the conveying direction and wherein with the cutting movement formed by a slices 14 of the food product stack 5 is separated from the strand 3, wherein the width of the strand 3 spanning arranged at an angle to the cross cutting diagonal cutting knife is provided , which carries out the cutting movement while cutting the stack 5 diagonally, the stack with the diagonal cut cut into two part stacks 10 formed by triangular disks becomes.
