The present invention provides a soy sauce flavor source having a soy sauce flavor and improved preservability without already existing or odor, and a process for producing the same. In addition, the present invention provides an instant frozen processed food in the form of a soy sauce bibimbap having a flavor peculiar to a soy sauce variety using the soy sauce flavor source, and a process for producing the same.본 발명은 간장게장 풍미를 갖추고 이미 또는 이취가 없으면서 보존성이 향상된 간장게장 풍미 소스 및 이의 제조방법을 제공한다. 또한, 상기 간장게장 풍미 소스를 이용하여 간장게장 특유의 풍미를 가지는 간장게장 소스 비빔밥 형태의 즉석 냉동 가공 식품 및 이의 제조방법을 제공한다.
