THE INDUSTRY & ACADEMIC COOPERATION IN CHUNGNAM NATIONAL UNIVERSITY (IAC)
发明人:
YOOK, HONG SUNKR,육홍선,KIM, KYOUNG HEEKR,김경희
申请号：
KR1020160105375
公开号：
KR1020180020673A
申请日:
2016.08.19
申请国别(地区):
KR
年份:
2018
代理人:
摘要：
The present invention relates to a method for producing foods using Lens culinaris, and sweet jelly, soybean milk, ice cream, noodles and jam of Lens culinaris manufactured therefrom. The sweet jelly, soybean milk, ice cream, noodles and jam of Lens culinaris manufactured by the method of the present invention has a high polyphenol content and excellent antioxidant activity, and can be easily used as a health functional food to meet tastes of people.COPYRIGHT KIPO 2018본 발명은 렌틸콩(Lens culinaris)을 이용한 식품의 제조 방법 및 이로부터 제조된 렌틸 양갱, 렌틸 두유, 렌틸 아이스크림, 렌틸 국수 및 렌틸 잼에 관한 것으로, 본 발명의 제조방법으로부터 제조된 렌틸 양갱, 렌틸 두유, 렌틸 아이스크림, 렌틸 국수 및 렌틸 잼은 폴리페놀 함량이 많고 항산화 활성이 우수하며 현대인의 기호에 맞는 건강 기능성 식품으로서 용이하게 제조되어 사용될 수 있다.
