The present invention relates to an apparatus for producing a processed cheese portion, comprising a plurality of modules arranged continuously in a manufacturing direction, wherein the processed cheese is formed into a band, cooled, divided into parts, Wherein the cheese defines a manufacturing space in which the cheese is moved during manufacture of the processed cheese portion. The manufacturing space is surrounded by a spray-proof casing, and the casing includes a frame structure and a plurality of sheet metal elements detachably connected to the frame structure, wherein a sealing hose is disposed between the sheet metal element And the area of the opposing frame structure, surrounding the area of the sheet metal element or the opposing frame structure.본 발명은, 가공 치즈 부분을 제조하는 장치로서, 제조 방향으로 연속적으로 배열되는 복수개의 모듈을 포함하고, 가공 치즈는 밴드(band)로 형성되고, 냉각되고, 부분들로 분할되고, 모듈은 가공 치즈가 가공 치즈 부분의 제조 중에 이동되는 제조 공간을 한정하는, 장치에 관한 것이다. 제조 공간은 분무-방지 케이싱(spray-proof casing)에 의해 포위되고, 케이싱은 프레임 구조물 그리고 프레임 구조물에 분리 가능하게 연결되는 복수개의 시트 금속 요소를 포함하고, 밀봉 호스(sealing hose)가 시트 금속 요소와 그에 대향되는 프레임 구조물의 영역 사이에 배열되고, 시트 금속 요소 또는 그에 대향되는 프레임 구조물의 영역을 포위한다.
