A simple cellulose sulphate based microencapsulation technology has been applied to encapsulate bacterial or other microbial cells, which produce and release digestive enzymes and thereby provides an acid resistant shelter for these microbial cells. Surprisingly, the resulting spheres were found to provide sufficient protection for encapsulated cells from treatment with aqueous acidic solutions. Thereby the cellulose sulphate microencapsulated cells, such as probiotics are now enabled to survive passage, for example, through the stomach after consumption by a human or animal with a higher survival rate than those not within a microcapsule. After passing the stomach these cells are delivering products produced by them, e.g. enzymes or other nutrition factors. This technology therefore proves to be very useful in providing digestive or otherwise beneficial enzymes and/or of living microbial cells, into the lower gastrointestinal tract, where they could confer their health benefit to the host.単純セルロース硫酸塩ベースのマイクロカプセル化技術は、消化酵素を産生し放出する細菌や他の微生物細胞のカプセル化に適用され、これによりこれら微生物細胞用の酸抵抗性シェルタを提供する。驚くべきことに、得られたスフェアは、カプセル化細胞に酸性水溶液での処理からの十分な保護をもたらすことが見出された。これにより、プロバイオティクス等のセルロース硫酸塩マイクロカプセル化細胞は、現在、例えば、ヒトや動物による摂取後に胃を通過しても、マイクロカプセル内にないものと比べて高い生存率で生き残ることが可能となる。胃の通過後、これらの細胞は、これらにより産生された産生物、例えば、酵素や他の栄養素を輸送する。それゆえ、この技術は、消化酵素や他の有益酵素および/または生きている微生物細胞を下部消化管に供給することに非常に有用であることを立証し、下部消化管でそれらが宿主に有益な健康状態をもたらすものである。
