TECHNICAL FIELD The present invention relates to a caffeine-reduced cocoa composition and a method for producing the same. INDUSTRIAL APPLICABILITY According to the present invention, it is possible to provide a novel caffeine-reduced cocoa composition in which only caffeine is selectively reduced while maintaining the health functional component contained in the cocoa raw material, and a method for producing the same.本発明は、カフェイン低減化カカオ組成物およびその製造方法に関する。本発明によれば、カカオ原料に含まれる健康機能性成分を維持したままカフェインのみを選択的に低減した、新規カフェイン低減化カカオ組成物の提供、およびその製造方法を提供できる。
