TERAN BALAGUER, LUIS FAUSTO,TERAN BALAGUER, Luis Fausto,PARDO GUZMAN, DINO ALEJANDRO,PARDO GUZMAN, Dino Alejandro,TORRESCANO URRUTIA, GASTON RAMON,TORRESCANO URRUTIA, Gaston Ramon
申请号：
MXMX2015/000009
公开号：
WO2016/117994A1
申请日:
2015.01.23
申请国别(地区):
WO
年份:
2016
代理人:
摘要：
The invention relates to a device for the sterilisation of meat carcasses, formed by two sterilisation systems, the first comprising the calculated exposure of the meat carcass to ultraviolet radiation in order to eliminate 99% of the bacteria of the meat, and a second step comprising the application of a chitosan biofilm in order to eliminate bacteria remaining on the surface of the meat, and to produce an antibacterial seal on same.La presente invención se refiere a un dispositivo de esterilización de canales de carne compuesto de dos sistemas de esterilización, el primero consta de la exposición calculada de la canal de carne a radiación ultravioleta para la eliminación del 99% de las bacterias propias de la carne y una segunda etapa que consta de la aplicación de una biopelícula de quitosano para eliminar bacterias remanentes en la superficie de la carne así como producir un sellado antibacterial en la misma.La présente invention concerne un dispositif de stérilisation de carcasses de viande composé de deux systèmes de stérilisation, la première étape comprenant lexposition calculée de la carcasse de viande à un rayonnement ultraviolet pour éliminer 99% des bactéries intrinsèques de la viande, et la seconde étape comprenant lapplication dune pellicule biologique de chitosane pour éliminer les bactéries restantes à la surface de la viande et former une couche de protection antibactérienne sur celle-ci.
